Systrarna Widéns finfina hummus
Hummus finns i flera olika varianter. Vi har skapat vår egen mycket goda. Den smakar mer och har finfina ingredienser. Nu är det dags att vi delar med oss av vårt recept. Det är ganska enkelt att tillaga sin egen hummus, pröva så får du se. Du behöver dessa ingredienser:
1 burk ekologiska kikärtor (400 gr)
1 vitlöksklyfta, pressad
½ tsk chilipeppar
½ tsk spiskummin
2 msk färskpressad citronjuice
5 msk olivolja
1 msk malda sesamfrön
4-5 kvistar finhackad bladpersilja
½ tsk salt och
Några varv med svartpepparkvarnen – efter smak och behag
Häll av vattnet från kikärtorna och skölj av dessa i kallt vatten. Häll så kikärtorna i en bunke och pressa i vitlöken . Tag så kryddorna och rör i dessa tillsammans med citronjuicen och olivoljan. Rör ner den finhackade bladpersiljan. Sedan använder du en mixerstav för att finfördela allt till en jämn smet. Salta och peppra, smaka av. Så är din hummus klar. Före serveringen ringlas lite olivolja ovanpå.
Låt dig väl smaka – hummus passar fint som tillbehör till olika maträtter och kan även avnjutas som förrätt tillsammans med ett gott bröd i bitar.
